水果保鮮庫是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現,使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行,大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
施工現場是指進行制冷工程中各種施工活動,經批準占用的施工場地及人類進行安全生產、文明工作、建設的場所,包括陸地,海上以及空中的一切能夠進行施工工作的地域。項目經理全面負責施工過程的現場管理,應根據工程規模,技術復雜程度和施工現場的具體情況,建立施工現場管理責任,并組織實施。
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